Puebla construye en Aquixtla una planta de jitomate de 110 millones de pesos con capacidad para 12 mil toneladas

El gobernador de Puebla supervisó el 28 de octubre de 2026 la construcción del Centro de Innovación y Transformación de Productos Agropecuarios y Acuícolas (CITRAA) Jitomate Puebla Cinco de Mayo, ubicado en Aquixtla, en la Sierra Norte del estado. La obra representa una inversión directa de 110 millones de pesos.

De acuerdo con la información difundida durante la gira, el centro podrá procesar hasta 12 mil toneladas de jitomate. El predio tiene una superficie de 15 mil 734 metros cuadrados, de los cuales 12 mil 976 metros cuadrados corresponden a área construida. La planta contempla 7 mil 200 toneladas anuales para selección y empaque.

En la línea de refinación, las 12 mil toneladas de hortaliza se transformarían en 1,800 toneladas de pasta de jitomate, salsas y cátsup. El objetivo declarado es transitar de la venta exclusiva de materias primas a la industrialización con valor agregado, de modo que el producto deje de venderse únicamente en fresco.

El proyecto prevé beneficiar de forma directa a 1,200 habitantes y articular la comercialización con más de 1,200 tiendas de Alimentación para el Bienestar. Durante el acto, el mandatario estatal señaló que, además de la presencia de Volkswagen y Audi en Puebla, también es importante que la industria del jitomate tenga lugar en el estado.

Sobre la volatilidad del precio, se expuso que el kilogramo de jitomate puede bajar de 25 pesos en el primer trimestre del año a 4 pesos o menos entre abril y julio, un diferencial frente al cual el centro plantea dar salida industrial a la producción.

Durante la gira también se expuso el avance de la tecnificación del campo: en 2025 se entregaron 800 equipos para 50 mil hectáreas, en 2026 la cifra es de 1,800 equipos y 200 mil hectáreas, y la proyección para el año siguiente supera los 2,500 equipos y 400 mil hectáreas sembradas, principalmente en temporal. Entre los productos mencionados para la transformación figuran jitomate, café y manzana. En paralelo, el gobierno estatal proyecta un segundo complejo CITRAA en San José Chiapa, dedicado a procesar manzana y pera, sin montos ni fechas definidos hasta ahora. Tampoco se difundió el porcentaje de avance de la obra ni la fecha de conclusión. En la misma gira se realizó la tercera dispersión de recursos al agro, con 644 apoyos por más de 7 millones de pesos para actividades apícolas, pecuarias y proyectos de mujeres campesinas.